À LA TABLE DE LA RENAISSANCE

Devenez bourgeois, chevalier ou dame du 16ème siècle à table

Pendant les quatre jours de la Fête de la Renaissance, la gastronomie de la ville propose aussi un voyage qui nous emmènera cinq siècles en arrière.

Un univers de saveurs, de senteurs et de contrastes est présent pendant les jours de la Fête grâce aux restaurateurs, boulangers et pâtissiers qui conjuguent leurs efforts pour adapter la gastronomie à l’époque historique. Il convient notamment de souligner l’adaptation proposée par les restaurateurs, car si les assiettes étaient présentés tels qu’ils étaient mangés au XVIe siècle, ce serait un coup trop dur pour les estomacs et les palais d’aujourd’hui, moins habitués aux épices ainsi qu’aux associations d’aliments. Platigot, l’association de restaurateurs de Tortosa, propose des journées dans le cadre de la Fête de la Renaissance le mois de Juillet où l’on pourra gôuter ces delices de la Renaissance.

Outre les restaurants qui y participent avec les menus adaptés, la gastronomie de la Renaissance se retrouve dans les rues et sur le marché d’époque, au travers des étals de produits comme les fromages ou les épices, qui inondent les recoins de la ville de senteurs évocatrices et intenses.

Les pâtissiers et les boulangers viennent également se joindre à la Fête, en récupérant et en proposant la pâtisserie la plus traditionnelle, avec des ingrédients d’il y a cinq cents ans, notamment les garrofetes del Papa (pâtisserie typique de Tortosa et Majorque à base de sucre et jaune d’œuf) et les pastissets (petits gâteaux fourrés de cheveux d’ange).