Le Livre Blanc du Tourisme Gastronomique à Tortosa est un projet de la Mairie de Tortosa dans le cadre du Plan de Soutenabilité Touristique des Destinations « Tortosa, le passé est une aventure« , financé par les fonds Next Generation. Son objectif est de positionner notre ville comme une référence en matière de tourisme gastronomique durable en mettant en valeur son riche héritage culinaire et son identité gastronomique. Avec cette initiative, nous souhaitons partager avec les visiteurs et les résidents notre patrimoine gastronomique, basé sur des produits locaux, la durabilité et le respect des traditions.

Venez Découvrir et Apprécier la Gastronomie de Tortosa

Le Livre Blanc n’est pas seulement un guide, c’est une invitation à faire partie de la vie et de la culture de Tortosa. Dans chaque plat, vous découvrirez l’histoire, les efforts et l’amour d’une terre qui a nourri des générations.

Le Livre Blanc est divisé en deux parties distinctes : Identité et Patrimoine Gastronomique à Tortosa et Plan d’Action et Bonnes Pratiques du Tourisme Gastronomique à Tortosa.

La première section explore les produits locaux et les plats traditionnels qui définissent la gastronomie tortosine. Elle met en avant le lien avec les Terres de l’Èbre, où de nombreux ingrédients et recettes sont partagés avec le territoire, bien qu’ils présentent des caractéristiques et des histoires propres à Tortosa, résultat de son rôle historique en tant que capitale du sud de la Catalogne et centre économique et de distribution. Cette partie identifie une vingtaine de produits, dont l’huile d’olive (DOP Baix Ebre-Montsià), la clémentine (IGP), les boudins de riz, le riz du Delta ou le chocolat Creo. Elle rassemble également plus de 60 recettes traditionnelles transmises de génération en génération.

La deuxième partie intègre un Plan d’Action et de Bonnes Pratiques. Cette section propose un plan stratégique pour consolider Tortosa comme destination de tourisme gastronomique. Elle définit les bases pour la création d’une marque gastronomique de qualité et des valeurs associées, comme la durabilité et le respect de la culture et de l’environnement naturel. De plus, elle propose des actions concrètes pour promouvoir cette offre, notamment la création d’un calendrier d’activités et d’événements gastronomiques, des ateliers et des dégustations pour les professionnels et le grand public, ainsi que des initiatives de communication pour renforcer l’image de Tortosa dans ce domaine.