Le Livre Blanc du Tourisme Gastronomique à Tortosa est un projet de la Mairie de Tortosa dans le cadre du Plan de Durabilité Touristique dans les Destinations « Tortosa, le passé est une aventure« , financé par les fonds Next Generation. Son objectif est de positionner notre ville comme une référence du tourisme gastronomique durable en valorisant son riche héritage culinaire et son identité gastronomique. Avec cette initiative, nous souhaitons partager avec les visiteurs et les résidents notre patrimoine gastronomique, basé sur des produits locaux, la durabilité et le respect de la tradition.

Venez Découvrir et Apprécier la Gastronomie de Tortosa

Le Livre Blanc n’est pas seulement un guide, mais une invitation à faire partie de la vie et de la culture de Tortosa. Dans chaque plat, vous découvrirez l’histoire, l’effort et l’amour pour une terre qui a nourri des générations.

Le Livre Blanc est divisé en deux parties distinctes : Identité et patrimoine gastronomique à Tortosa et Plan d’action et bonnes pratiques du tourisme gastronomique à Tortosa.

Cette première section explore les produits locaux et les plats traditionnels qui définissent la gastronomie tortosine. Elle met en valeur le lien avec les Terres de l’Èbre, où de nombreux ingrédients et recettes sont partagés avec le territoire, bien qu’ils possèdent des caractéristiques et des histoires propres à Tortosa, issues de son rôle historique de capitale du sud de la Catalogne et de centre économique et de distribution. Cette section inclut l’identification d’une vingtaine de produits, tels que l’huile d’olive (DOP Baix Ebre-Montsià), la clémentine (IGP), les baldanes de riz, le riz du Delta et le chocolat Creo. Elle présente également plus de 60 recettes traditionnelles transmises de génération en génération.

La deuxième partie comprend un Plan d’action et de bonnes pratiques. Dans cette section, le document propose un plan stratégique pour consolider Tortosa comme destination de tourisme gastronomique. Les bases pour la création d’une marque gastronomique de qualité et les valeurs associées, telles que la durabilité et le respect de la culture et de l’environnement naturel, sont définies. De plus, des actions concrètes sont proposées pour promouvoir cette offre, y compris la création d’un calendrier d’activités et d’événements gastronomiques, des ateliers et des dégustations pour les professionnels et le grand public, ainsi que des initiatives de communication pour renforcer l’image de Tortosa dans ce domaine.