El Llibre blanc del Turisme gastronòmic a Tortosa  és un projecte de l’Ajuntament de Tortosa en el marc del Pla de Sostenibilitat Turística en Destins “Tortosa, el passat és una aventura“, finançat pels fons Next Generation. El seu objectiu per situar la nostra ciutat com a referent del turisme gastronòmic sostenible mitjançant la reivindicació del seu ric llegat culinaria i la seva identitat gastronòmica. Amb aquesta iniciativa, volem compartir amb visitants i residents el nostre patrimoni gastronòmic, basat en productes de proximitat, sostenibilitat i respecte per la tradició.

Vine a Conèixer i Gaudir la Gastronomia de Tortosa

El llibre blanc no és només una guia, sinó una invitació a formar part de la vida i cultura de Tortosa. . En cada plat, descobriràs la història, l’esforç i l’amor per una terra que ha alimentat generacions.

El llibre blanc està dividit en dues parts diferenciades, Identitat i patrimoni gastronòmic a Tortosa i Pla d’acció i bones pràctiques del turisme gastronòmic a Tortosa.

Aquesta primera secció explora els productes autòctons i els plats tradicionals que defineixen la gastronomia tortosina. Destaca el vincle amb les Terres de l’Ebre, on molts ingredients i receptes són compartits amb el territori, tot i que tenen característiques i histories pròpies a Tortosa, fruit del seu paper històric de capital del sud de Catalunya i centre econòmic i de distribució. Aquest apartat inclou la identificació d’una vintena de productes, entre ells l’oli d’oliva (DOP Baix Ebre-Montsià), la clementina (IGP), les baldanes d’arròs, l’arròs del Delta o la xocolata Creo. Així mateix, recull més de 60 receptes tradicionals que han anat passant de generació en generació.

La segona part incorpora un Pla d’acció i bones pràctiques. En aquesta segona part, el document ofereix un pla estratègic per consolidar Tortosa com a destí de turisme gastronòmic. Es defineixen les bases per a la creació d’una marca gastronòmica de qualitat i els valors associats, com la sostenibilitat i el respecte per la cultura i l’entorn natural. A més, es proposen accions concretes per promocionar aquesta oferta, incloent-hi la creació d’un calendari d’activitats i esdeveniments gastronòmics, tallers i tastos per a professionals i el públic general, així com iniciatives de comunicació per potenciar la imatge de Tortosa en aquest àmbit.